13 mayo, 2019
Hygrophorus marzuolus
Buen comestible. Color gris-blanco de joven, con la edad oscurece a gris-negro, aunque al corte muestre carne blanca. Carne muy blanca, nunca agusanada, compacta, algo fibrosa, tierna en la boca, recuerda al champiñón. Olor y sabor suave, agradable en crudo, algo dulce. Sobre todo pinar. Más raro en roble, castaño. Aparece a partir de Febrero, es la más temprana en Primavera, hasta Mayo. Sale bastante enterrada bajo las hojas, incluso con nieve. Difícil de ver.
