14 mayo, 2019
Russula persicina
Sin interés culinario. Demasiado picante para ser cocinada. Cutícula lisa, fina, viscosa con humedad, poco separable, llamativo color rojo-cereza con zonas amarillentas, decolorándose al envejecer. Carne compacta (frágil en el pie), blanquecina. Olor algo afrutado, sabor acre (amargo a veces). Caducifolios: roble, encina, carrasca, quejigo… Otoño.
