26 junio, 2019
Tricholoma portentosum
Buen comestible. La capuchina es un Tricholoma de gran calidad gastronómica característico por su sombrero con fibrillas peinadas muy oscuras y coloraciones amarillentas en láminas, pie y borde del sombrero. Sombrero cónico que después se aplana, pero conserva el acusado mamelón central. Cutícula separable, viscosa en tiempo húmedo, con abundantes fibrillas radiales más oscuras rodeándolo, color gris negruzco con reflejos violáceos, más claro en el margen. Pie robusto, cilíndrico, blanco, con fibrillas sedosas longitudinales, no escamoso, a menudo curvado. Carne espesa aunque quebradiza, blanquecina y algo más grisácea-violeta bajo el sombrero. Olor y sabor harinoso. Sobre todo Coníferas (pino silvestre), pero también robledal. Primavera a finales de Otoño.
